Nov
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2011 Réveillon Menu, Available 12/1 – 12/30
Broussard’s Réveillon Menu returns from December 1st to the 30th.
Vorspeisen / Appetizer
(Choice of)
Belegtes Bauern Brot, Räucher Schinken, Schmalz, Gefülltes Ei
Cured German Ham on Seven Grain Bread with a Stuffed Deviled Egg
K önigin Pastete Mit Krebsschwänzen in Dill-Sosse
Patty Shell with Crawfish in Dill Sauce
Ungarische Gulasch Suppe
Beef, Paprika, and Potato Soup
Salat/Salad
Apfel und Sellerie Salat, Schnittlauch Marinade
Celeriac and Apple salad with Chive Dressing
Hauptspeisen/Entrees
(Choice of)
Schlachte Platte mit Kassler Rippchen, Bratwurst,
Frischer Schweinebauch auf Bayrisch Kraut
Smoked Pork Loin, Bratwurst, and Fresh Bacon on Bavarian Cabbage
1/2 Ente Bressiert, Saure Sahne Sosse, Apfelrotkohl, Kartoffel Nocken
Half Roasted Duckling, Sauer Cream Sauce, Red Cabbage and Gnocchi
Gebratene Kalbshaxe, Frisches Gemüse und Röstis
Braised Veal Shank in Red Wine with Hash Brown Cake and Assorted Vegetables
Lachs Forelle Gefüllt Mit Krebsfleisch auf Fenchel, Mit Kapern Sosse
Salmon Trout Filet with Crabmeat Stuffing, on Fresh Fennel
With Mustard Caper Sauce
Nachspeise/Dessert
Apfel Strudel, Vanille Sosse
Apple Strudel with Vanilla Sauce
$48.00
(Not including tax and gratuity)







